Натуропатите препоръчват две трети от диетата да се състои от сурови зеленчуци, които трябва да се консумират преди готвени ястия.
Процесът на готвене унищожава витамини (витамин С, провитамин А, фолиева киселина.) и важни храносмилателни ферменти, присъстващи в суровите храни, и изпарява микроелементи като йод, от съществено значение за много органични функции, сред които развитието на плода и растежа.
Носителят на Нобелова награда д-р Едуин Шрьодингер препотвърждава идеите за „жизнената стойност“ на храната, които д-р Бирхер-Бенер въведе в началото на миналия век, когато говори за „потенциала на слънчевата светлина“, от който тялото се нуждае.
Те са необходими не само за покриване на вашите двигателни и калорични енергийни нужди (които могат да бъдат получени от всякакъв вид храна, която осигурява калории), но и за поддържане на адекватно енергийно ниво чрез непрекъснато усвояване на високо подредена, организирана енергия, която ви предпазва от болестта.
ЯЖТЕ СУРОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ, ПО-ЖИВИ ХРАНИ
Следователно може да се заключи, че мястото, където можем да намерим най-подредената енергия, с най-голям енергиен и лечебен потенциал, с най-голям капацитет за предаване на съобщения за жизненост към организъм със здрави или променени вътрешни регулаторни системи, е мястото, където слънчевата енергията се трансформира в храната: във водорасли и сурови зеленчуци, които не са претърпели намеса в производството си.
От друга страна, всеки вече е запознат с опит за покълване на сурово житно зърно или бобово растение и друго варено.Суровото зърно съдържа нещо повече от хранителните си вещества, нещо, което все още не е лесно за измерване (обикновено качество, структурна информация, жизненост..), което му позволява да покълне и генерира ново растение, което е невъзможно за варено зърно.
.
Поради всички тези причини натуропатите препоръчват сурови диети за прочистване и регенериране на тялото ни и съветват повече от половината от обичайната диета (в идеалния случай две трети) да се състои от сурови храни .
Диетата ще се състои от пресни плодове и ядки, зеленчукови салати (за предпочитане преди готвени ястия), покълнали храни (семена, зърнени и бобови), натурални сокове..
Диетите със сурова храна също включват храни, които са били загряти до температура не по-висока от тази, произведена от слънцето, което е приблизително между 40 °C и 50 °C.
На пазара има дехидратори , които използват тези температури, които позволяват да се запази жизнеността на храната максимално.